Hej! igår hade jag och Jonathan 6 årsdag och då ville vi fira med att äta någonting rikigt gott! På menyn stod Musselsoppa och Pannacotta till efterrätt. Jonathan gjorde soppan och jag gjorde pannacottan. Vilket jag aldrig hade gjort förr, jag ville testa på något nytt och den blev faktiskt riktigt god, den smakade iaf som pannacotta så då hade jag ju lyckats!
M U S S E L S O P P A
4 - 6 portioner
1 fiskbuljong tärning
1 dl klippt dill
3 stora tomater
1 burk musslor
svartpeppar
1 1/2 msk mjöl
3 msk smör
1 1/2 dl vitt vin (torrt)
4 dl grädde
1 strimlad purjulök
1 klyfta vitlök
Gör så här:
- Skolla och skala tomaterna, skär upp
- Bryn mjöl och smör
- I med grädde, vin,tomatsaft, musselspad (inte musslorna) och fiskbuljong, koka upp
- I med allt annat, utom musslorna
- koka 20-30 min!
- Till sist rör ner musslorna och lite fräsh dill
P A N N A C O T T A
4 - 6 portioner
5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
0.5 dl strösocker
2 st gelatinblad
Garnering:
Bär eller frukt ev. citronmeliss (jag använde jorgubbar)
Gör så här:
- Lägg gelatinbladen i blöt.
- Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en sked. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull. Om du använder vaniljsocker istället så lägger du bara det i kastrullen.
- Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör om och låt puttra 2-5 minuter (för att få ut mer smak ur vaniljstången). Om du använder vaniljsocker så räcker det att det bara kokar upp.
- Fiska upp vaniljstången (och släng den). Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (Det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.)
- Krama ur gelatinbladen. Lägg i gelatinbladen i den varma gräddblandningen och vispa ner så att de löser sig.
- Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar. Strö över (tinade) bär eller frukt samt eventuellt citronmeliss. Servera.
MUMS detta var nog godaste man ätit på länge! Nu ska jag dra iväg för att träffa Janina på Salong Lycka! Mera om det får ni veta senare! Trevlig dag!
Kram, Josefin
